Ogórki po Kaszubsku.

Przygotować słoiki:
Do każdego słoika włożyć:

Gorczycę -1/2 łyżeczki na słoik.
Cebulę - 2 plastry na słoik.
Marchew - około 3 plasterków na słoik.
kawałek korzenia chrzanu.
Koperek.

Układamy ogórki, między ogórki wkładamy plastry papryki (około 4 plastry na słoik)
Na wierzch koper.

Zalewę zagotować:

3,75 L. wody.
3 szklanki octu.
5 łyżek soli.
70 dag. cukru.

I wrzątkiem zalać ogórki  w słoikach. Zamknąć słoiki, pasteryzować 3 -5 minut od chwili zagotowania.

Ketchup domowy.

5 kg. pomidorów.
3 marchewki.
2 duże cebule.
2 pietruszki.
2 kwaśne jabłka.
1 seler.
około 4 ząbków czosnku.
1/2 szklanki octu (5 %)
3 łyżki musztardy.
1/2 łyżeczki ziela angielskiego.
1/2 łyżeczki pieprzu.
1 łyżka słodkiej mielonej papryki.
2 łyżki soli.
5 łyżek cukru.


Warzywa (jabłka i czosnek) pokroić w kostkę i do garnka. Trzeba je rozgotować, co chwilę mieszając.
Gdy już wszystko jest rozgotowane, porcjami wkładamy na sito, odsączamy sok (nie wylewać! ) Warzywa przetrzeć przez sito lub blenderem rozdrobnić. Pestki i skórki pozostałe na sicie - wyrzucamy.
Sam sok znowu zagotować aby zgęstniał, dodać pozostałą mieszankę, dodać przyprawy. Gotować aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przełożyć do słoiczków, pasteryzować około 15 minut od momentu zagotowania.

Ketchup jest pracochłonny, ma także inny smak niż ten kupny, ale tutaj mamy pewność co jest w środku. Smak możemy wzbogacić różnymi przyprawami - tutaj pole do popisu, wedle uznania każdej/każdego.

Jarzynka surowa w soli domowej roboty.

Idealna jako dodatek do zup, sosów zamiast kupnej "vegety".

1 kg. korzenia pietruszki.
1 kg. selera (korzeń)
1,5 kg. Marchwi.
1.20 kg. soli.

Wszystkie warzywa "przepuścić" przez maszynkę do mielenia mięsa o grubych oczkach, wymieszać z solą, zostawić w misce na 3 godziny.
Nałożyć do słoików, zamknąć i do piwnicy.
NIE GOPTOWAĆ !

Rada.
Pod metalowe wieczka włożyć kawałek folii spożywczej, gdyż inaczej wieczka mogą zajść rdzą pod wpływem soli.

Ogórki w zalewie musztardowej.

Zalewa na 2 kg. Ogórków:

1 szklanka octu.
1 szklanka wody.
1 szklanka cukru.
2 łyżki soli.
3 łyżki musztardy.

2 kg. małych ogórków włożyć do garnka, zalać gorącą zalewą i przykryć przykrywką na 3 godziny.
Do słoików wsadzić 2 ziarnka ziela angielskiego, 1 listek laurowy. Ogórki przełożyć do słoików, zalać zalewą. Pasteryzować niecałe 5 minut od chwili zagotowania.

Zalewa może nie wygląda zbyt apetycznie, ale ogórki są przepyszne. :)

Mini "pizza" na jajku.

 Składniki:

 Margaryna.
2  jajka.
To co włożyli byśmy na pizze, czyli warzywa, pieczarki, cebula, wędlina, żółty ser, kukurydza ...

Na rozgrzaną patelnię tłuszcz.
Wbić dwa jajka ( w zależności od apetytu) jak lekko nam się białko zetnie, odstawić, dodać dodatki, przyprawy, na wierzch - żółty ser. Z powrotem na ogień
Nakryć przykrywką, aż ser się nie roztopi.
Na talerz, polać ketchupem.

Smacznego. :-))) 

Sałatki z ogórków - przepisy.

       Są pyszne na surowo, nadają się na przetwory i są świetną zakąską - Ogórki bo o nich mowa.
Kilka fajnych, sprawdzonych przepisów na sałatki.

                                                           Sałatka z ogórków z papryką.
4 kg. ogórków - nie obierać.
1/2 kg. cebuli.
4-6 papryk (czerwona najlepsza).

Składniki pokroić w plastry i zalać zalewą:
9 szklanek wody
1 szklanka soli - pozostawić na 3 godziny. Zlać solankę i zalać gorącą zalewą:

5 szklanek wody
3 łyżki gorczycy
3 szklanki octu
3 szklanki cukru
3 łyżki ziela angielskiego

Słoje zagotować około 5 minut od chwili zagotowania.

                                           Ogórki na ostro - z curry.
2,5 kg. ogórków.
3 cebule.
1 łyżka soli.
Ogórków nie obierać, pokroić w plastry i pozostawić na 3 godziny.
Zalewa:
1 i1/2 szklanki octu.
1 i 1/2 szklanki cukru -  zagotować i ostudzić.
Dodać 1 łyżeczkę curry, 1 łyżeczkę pieprzu mielonego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 2 łyżki gorczycy.
Zalać ogórki, wymieszać i po 5 minutach kłaść do słoi, gotować niecałe 5 minut od chwili zagotowania.

                                     Sałatka ogórkowa z czosnkiem.
3 kg. ogórków - nie obierać, pokroić w plastry.
30 dag. cebuli - pokroić w piórka.
3 łyżki soli.
1 szklanka octu.
1szklanka cukru.
3 główki czosnku - rozdzielić na ząbki.
Wszystkie składniki wymieszać, po 24 godzinach kłaść do słoi, pasteryzować około 5 minut od chwili zagotowania.

Tarnowa Łąka - figura Maryi we wsi.

         Tarnowa Łąka to wieś położona w powiecie leszczyńskim (Wielkopolska).
W środku wsi znajduje się bardzo ciekawa kapliczka z figurą Maryi, z datą 1948 - u góry maleńka dzwonnica - całość nakryta daszkiem.